Recepten

Scones met frambozen

Scones met frambozen

Zoete scones die zo op tafel staan

Ingrediënten

Voor 12 scones

  • 350 g tarwebloem
  • 2 el bakpoeder
  • snufje zout
  • 2 el rietsuiker
  • 85 g plantaardige margarine
  • 175 ml plantaardige drank (bijvoorbeeld kokos-rijstdrink)
  • 1 el appelazijn of citroensap
  • 1 el vanille-extract
  • 75 g frambozen (ik gebruikte diepvries, maar vers lukt zeker ook)
    om te serveren: eventueel confituur/jam en/of plantaardige kaas (bv. van Alpro of Provamel)
Bereiding

Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht).

Meng de tarwebloem, het bakpoeder, het zout en de rietsuiker in een grote kom. Gebruik je vingers om de margarine in kleine stukjes onder het bloemmengsel te kneden tot je een kruimelig deeg hebt. Verwarm de plantaardige drank gedurende 30 seconden in de magnetron of in een pan. Meng met de appelazijn en het vanille-extract en zet 5 minuten opzij. Giet de vloeibare ingrediënten bij het bloemmengsel. Roer voorzichtig tot alles gemengd is. Opgelet: roer niet te lang, anders krijg je taaie scones. Meng de frambozen onder het deeg.

Rol het deeg uit tot een rechthoek van zo’n 2 cm dik. Snijd de rechthoek in 12 driehoekjes (zie afbeelding hiernaast).

Leg de scones op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak de scones zo’n 15-20 minuten in de voorverwarmde oven tot ze lichtjes goudbruin kleuren. Laat afkoelen en serveer eventueel met confituur/jam en/of plantaardige kaas.


Julienne - www.silkedesaever.be/julienne

Zoek op tags: Zoet, Tussendoor

Doneren

Webshop

Nieuwsbrief