Recepten

Tempeh-teriyakiwrap met ananas

Tempeh-teriyakiwrap met ananas

Heerlijk vullende wrap met tempeh en ananas

Ingrediënten
  • 2 (volkoren)wraps
  • ½  puntpaprika
  • 2 handjes spinazie
  • 100 g ananas
  • 100 g tempeh
  • 2 el sojasaus
  • 1 el teriyakisaus
Bereiding

Was de puntpaprika, verwijder de zaden en snijd in reepjes. Bak de paprika en de spinazie. Snijd de ananas in plakjes, voeg die bij de paprika en spinazie en bak 5 minuten mee op middelhoog vuur. Snijd ondertussen de tempeh in dunne plakjes en leg deze verspreid op de snijplank. Wrijf de tempeh goed in met sojasaus.

Schep de gebakken groenten op de wraps en zet de koekenpan weer op het vuur. Leg de plakjes tempeh in de pan en bak beide kanten krokant. Voeg op het laatst de teriyakisaus toe en bak nog 1 tot 2 minuten.

Verwarm de wraps 15 seconden in de magnetron of verwarm ze kort in een hete koekenpan. Verdeel de tempeh over de wraps en zet de koekenpan meteen onder water om te weken (aangekoekte teriyakisaus is lastig te verwijderen).

Beleg beide wraps eventueel nog met avocado en kiemgroenten en vouw dan dicht. Serveer warm!


Kickstart – Lisa Steltenpool - www.lisasteltenpool.nl
Fotografie: Lize Jansen

Zoek op tags: Wraps, Lunch, Diner, Tempeh

Doneren

Plant Power